Resep Masakan Fried Crispy Calamari
• 500 gr cumi/balakutak/sotong, buang tinta dan kepala, cuci bersih, kerat-kerat, potong sesuai selera
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng
Bumbu di haluskan :
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kunyit
• 1 siung bawang putih
• Garam, merica secukupnya
Celupan :
• 90 gr tepung tepung kobe
• 2 putih telur
Cara Membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukan cumi dan bumbu halus. Diamkan 10 menit saja (kalau lama-lama, daging cumi keras)). Angkat cumi, tiriskan.
2. Celup cumi di putih telur lalu gulingkan pada tepung. Goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
3. Satukan sisa tepung dan putih telur, aduk rata. Tambahkan 4 sdm air sisa rebusan cumi, aduk rata.
4. Teteskan adonan dalam minyak panas, sampai adonan habis. Goreng hingga kering, angkat, tiriskan.
5. Sajikan cumi goreng dengan ditaburi kremesan.