Resep Masakan Rabo”Ruan (Kalimantan Timur)
- 500 gram ikan gabus segar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt garam
- 2 sdm irisan gula merah
- 2 lembar daun salam
- 250 ml santan dari ½ butir kelapa
1.Bersihkan ikan gabus,kemudian kukus sampai matang.Ambil dagingnya,lalu cincang.Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan.
2.Panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk.Bila santan mulai berkurang,kecilkan apinya.Lanjutkan mengaduk sampai santan benar-benar kering.Angkat dan dinginkan.Simpan dalam wadah tertutup dan kedap udara.
(Untuk 5 orang)