Resep Masakan Gulai Daun Singkong

Resep Masakan Gulai Daun Singkong

Bahan:

• 3 ikat daun singkong
• 3 sdm cabe giling
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 3 btg sereh
• 5 lbr daun salam
• 100 gr teri medan
• 1 kotak santan kara
• Sedikit gula pasir dan royko secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 btr kemiri
• 3 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ½ ruas kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Daun Singkong :

1. Petik daun singkong dari tangkainya lalu rebus dengan sedikit garam.
2. Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong-potong sekitar 3 cm, sisihkan.
3. Tumis cabe giling dan bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak.
4. Tambahkan 2 ltr air, aduk.
5. Masukkan sereh, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun salam.
6. Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan kara yang telah di campur 1,5 ltr air.Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
8. Tambahkan garam, gula pasir dan royko aduk. Angkat dan hidangkan.

Catatan:

• Daun singkong direbus dulu untuk mendapatkan gulai yang empuk.
• Setelah gulai matang, tutup panci sejenak agar aroma gulai keluar sempurna