Resep Masakan Cakalang Pampis (Menado)
Bahan
- 500 gram ikan tongkol/cakalang
- 2 buah jeruk nipis,peras airnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang serai,memarkan
- 1batang daun bawang
1.Bersihkan ikan tongkol,kukus sampai matang.Suwir-suwir daging tongkol,kemudian campur dengan air jeruk nipis,aduk rata.
2.Tumis bumbu yang dihaluskan,serai,dan daun bawang sampai harum dan matang.Masukkan daging ikan tongkol suwir,aduk rata.Masak dengan api kecil sampai kering.Angkat.
(Untuk 5 orang)