Resep Masakan Ayam Taturugu Manado (Sulawesi Utara)
- ½ ekor ayam kampung
- ½ butir jeruk nipis,ambil airnya
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ½ sdt garam
- 1 serai,memarkan
- 5 lembar daun jeruk,buang tulang daunnya,iris-iris
- 600 ml air
- 5 cm kunyit,parut,beri sedikit air,peras
- 3 butir kentang, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml santan kental
- 3 tangkai kemangi,ambil daunnya
1.Potong ayam menjadi enam bagian.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai,dan daun jeruk sampai harum dan matang.Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna.Beri air perasan kunyit.Masak sampai mendidih.
3.Tambahkan kentang,gula pasir,dan santan kental.Aduk sampai rata dan lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan santan mengental.Masukkan daun kemangi,aduk sebentar,kemudian angkat.Taburi dengan bawang goreng.
(Untuk 4 orang)