Resep Masakan Ayam Pelalah (Bali)
- ½ ekor ayam broiler
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 cm lengkuas
- 4 cm kencur
- ½ sdt terasi
- 2 batang serai
- 1 buah tomat
- 1 sdt gula merah iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt jeruk limau
- 3 buah cabai merah besar,buang bijinya,iris tipis
1.Panggang/bakar ayam sampai kecokelatan,suwir-suwir dagingnya,sisihkan.
2.Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang,masukkan suwiran ayam sambil aduk-aduk sampai bumbu meresap.
3.Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah,aduk rata,angkat,sajikan.
(Untuk 5 orang)