Resep Masakan Ayam Bakar Betutu
- 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 100 gr daun singkong rebus, iris halus
- 2 btg serai, iris bagian putihnya
- 4 lbr daun jeruk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus :
- 7 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit merah
- 1 sdt terasi
- 2 cm kunyit
- ½ sdm ketumbar
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, parut
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai, iris, aduk rata, angkat.
- Bagi bumbu tumisan jadi 2 bagian, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
- Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam.
- Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
- Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
- Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.