RESEP MASAKAN KIKIL MASAK KECOMBRANG (MEDAN)
- sapi,pilih 500 gram kikil sapi,pilih yang tebal
- 3 sdm minyak goreng
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 2 batang serai,memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas,memarkan
- 3 sdm tauco medan
- 500 ml air
- 1 buah bunga kecombrang,iris-iris
- 3 buah cabai merah keriting,iris serong tipis
- 3 buah cabai hijau keriting,iris serong tipis
- 1 buah tomat,potong-potong
1.Potong-potong kikil sapi menurut selera,lalu rebus sampai mendidih.Angkat,buang dan ganti air perebusnya.Rebus kembali sampai benar-benar empuk.Angkat dan tiriskan.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu yang dihaluskan,serai,daun salam,lengkuas,sampai harum dan matang.Masukkan kikil rebus,dan air .Masak sampai mendidih.
3.Masukkan kecombrang,cabai,dan tomat.Aduk rata dan masak sampai air habis.Angkat.
(Untuk 4 orang)