Resep Masakan Kakap Goreng Tepung
• 600 gr daging kakap (fillet)
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt lada bubuk
• 75 gr tepung terigu
• 100 gr tepung panir
• 1 putih telur, kocok lepas
• minyak goreng
• kentang goreng untuk pelengkap
Saus :
• 300 ml air kaldu
• 3 sdm terigu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 bh jeruk lemon
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
Cara Membuat :
1. Kerat-kerat daging ikan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan lada sampai rata.
3. Diamkan selama 20 menit, tiriskan.
4. Balut rata seluruh permukaan ikan dengan tepung terigu.
5. Celup ke putih telur, balur ikan ke tepung panir sampai rata, sisihkan.
6. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan kering kecokelatan.
7. Angkat, tiriskan.
8. Saus : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu sekaligus.
9. Aduk cepat sampai halus.
10. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin.
11. Beri air jeruk lemon, garam, dan lada, aduk rata, angkat.
12. Sajikan ikan goreng dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 4 orang