Resep Masakan Sup Tahu Miso
- 800 ml kaldu dashi
- 4 cm kombu/ganggang laut
- 30 gr miso
- 200 grm filet kakap merah, potong balok
- 100 gr tahu sutra/tahu jepang, potong setebal 2 cm
- 2 btg daun bawang, potong 3 cm
- 50 gr daun selada air
- 40 gr jamur shitake kering, rendam dalam air hangat
- Panaskan dashi hingga mendidih. Masukkan kombu, rebus dengan api kecil selama 15 menit. Angkat dan saring kaldunya.
- Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali. Masukkan filet ikan, tahu sutra dan jamur shitake, masak hingga matang.
- Masukkan selada air dan daun bawang. Masak sebentar, angkat.
- Sajikan panas.