Resep Masakan Gulai Kambing
- 300 gram daging kambing
- 2 sdm minyak goreng
- 1 butir kapulaga
- 2 butir cengkih
- 1 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas,memarkan
- 2 batang serai ,memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 150 ml santan kental
- 750 ml santan cair
- 5 cabai merah
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdm ketumbar
- ¼ sdt jinten
- 10 butir merica
- ¼ sdt adas
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula jawa,sisir halus
- Bersihkan daging,lalu potong-potong
- Panaskan minyak goreng,tumis bumbu yang sudah dihaluskan,masukkan kapulaga,cengkeh,kayu manis,lengkuas,serai,daun salam dan daun jeruk purut.Tumis hingga baunya harum.
- Masukkan daging,aduk hingga berubah warna,masukkan santan encer.Masak terus hingga daging matang.
- Masukkan santan kental,didihkan dan kecilkan api.Masak hingga santan berminyak.Angkat dan sajikan.