Resep Masakan Ayam Cabe Hijau (Menado)
- ½ ekor ayam broiler
- 1sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk iris halus
- 1 batang serai,iris memarkan
- 100 ml air
- 1 helai daun bawang,iris tipis
- 3 tangkai kemangi,ambil daunnya
1.Potong-potong ayam,kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.Sisihkan.
2.Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
3.Masukkan daging ayam,air,dan daun bawang.Tutup rapat wajannya,lalu masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk.Masukkan daun kemangi,aduk-aduk sampai layu.Angkat.
(Untuk 5 orang)