Resep Masakan Salad Ala Hokben
• 200 gr kol buang tulangnya iris tipis
• 200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
• 100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
• 1½ sdt garam halus
• 1½ sdm gula pasir
• 1½ sdm cuka
Bahan Saus salad :
Bahan A :
• 2 btr kuning telur
• 200 cc salad oil atau minyak goreng
• 1 sdt mustard sauce
Bahan B :
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm simple syrup/syrup gula/ gula tepung
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ sdt garam halus
• ¼ sdt merica
• jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal
Cara Membuat :
Salad :
1. Campur wortel dg 1 sdt garam, 1 sdm gula aduk rata, peras, beri 1 sdm cuka sisihkan
2. Campur lobak dg ½ sdt garam, ½ sdm gula aduk rata, peras, beri ½ sdm cuka sisihkan
3. Susun diatas piring saji, sajikan bersama sausnya
Saus salad :
1. masukan kuning telur, mustard ke dlm baskom kecil, aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental
2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata. Angkat. Hidangkan