RESEP MASAKAN AYAM GORENG SERUNDENG(JAWA BARAT)
- 1 ekor broiler ukuran kecil,potong 4 bagian
- 350 ml air kelapa
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ½ sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri,sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai,memarkan
- Minyak untuk menggoreng
- 4 butir bawang merah,haluskan
- 2 siung bawang putih,haluskan
- ¼ sdt jintan,haluskan
- 4 cm lengkuas,memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 gram kelapa,parut memanjang
- 2 sdt air asam
1.Ungkep ayam dengan air kelapa,bumbu yang dihaluskan,daun salam,dan serai sampai matang.Angkat.Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.Sisihkan.
2.Serundeng: panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam.Tumis bawang merah,bawang putih,dan jintan yang dihaluskan.Tambahkan lengkuas,daun salam,serai,gula pasir,dan garam.Masukkan kelapa parut dan air asam.
3.Masukkan ayam goreng ke dalamnya.Aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa kering dan kecokelatan.Angkat.
(Untuk 4 orang)