Resep Masakan Rendang Daging

Resep Masakan Rendang Daging

Resep Masakan Rendang Daging - Bahan:

1. 1 kg daging, bagian paha/ gandik
2. 2 ½ liter santan, dari 2 butir kelapa
3. ½ jari lengkuas, di memarkan
4. 1 batang serai, dimemarkan
5. 1 lembar daun kunyit
6. Asam kandis (jawa)

Bumbu yang dihaluskan:

1. 20 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 1 cm kunyit, jahe
4. 300 gram cabai merah, dihaluskan
5. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Rendang Daging:

1. Potong – potong daging berbentuk persegi 4 x 4 tebal 2 ½ cm
2. Ambil wajan dan letakkan potongan daging dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tuangkan santan ke dalamnya, kemudian lengkuas, serai daun kunyit dan asam jawa
3. Masak di atas api sedang sambil diaduk – aduk sampai mendidih dan santan mengental. Setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya mengering dan warnanya kecokelatan. Memasaknya selama 3 ½ jam
4. Untuk membuat santan, pilihlah kelapa yang kering dan jangan dibuang kulitnya (jangan dikupas) supaya santannya banyak mengeluarkan minyak