Resep Masakan Ayam Pelapah

Resep Masakan Ayam Pelapah

Bahan

• ½ ekor ayam,dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai,dimemarkan

Bumbu Halus

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit,dibakar
• 3 butir kemiri,disangrai
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir

Bahan Bumbu Sambal

• 7 buah bawang merah,digoreng
• 4 siung bawang putih,digoreng
• 4 buah cabai merah besar,buang biji,digoreng
• 3 buah cabai merah keriting,buang biji,digoreng
• 2 buah tomat,dipotong-potong, digoreng
• 1 sdt terasi,digoreng
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 2 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Pelapah

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam dan serai.Diamkan 30 menit.
2. Oven 50 menit dengan suhu 180⁰C sampai matang.Dinginkan.Suwir-suwir ayam kasar.
3. Bumbu sambal: haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, terasi, garam,dan gula pasir.Tambahkan air air jeruk lemon.Aduk rata.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.Sajikan.