Resep Masakan Fu Yung Udang
• 100 gram udang, cincang
• ½ buah wortel, iris balok panjang 5 cm halus
• 75 gram tauge, buang ekor
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jamur merang, iris tipis
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 1 tangkai seledri
• Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan dadar :
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
• 2 sdm terigu
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• Garam, merica secukupnya
• 50 cc air
• 1 sdm mentega untuk dadar
Saus :
• 250 cc kaldu ayam
• 100 cc saus tomat
• 1 sdm maizena campur dengan 4 sdm air
• 1 sdm mentega untuk menumis
Bumbu :
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• Garam, merica, gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
1. Semua bahan ditumis sampai layu, angkat. Campur dengan bahan dadar kecuali mentega. Aduk rata.
2. Dadar dengan mentega jadi 2 buah.
3. Hidangkan dengan saus.
Saus :
1. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan kaldu, saus tomat. Masak mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
2. Masak mengental. Angkat dari api.
Untuk 2 porsi