RESEP MASAKAN ASAM PADEH GADANG (SUMATERA BARAT)
- 500 gram daging sapi bagian has dalam,potong kotak
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah keriting
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 batang serai,memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit,buat simpul
- 1 liter air
- 1 sdm bawang goreng
1.Campur potongan daging dengan bumbu halus,aduk rata
2.Tambahkan serai,daun jeruk purut,dan daun kunyit,masak di atas api kecil sambil balik-balik sampai daging berubah warna.
3.Tuangkan air,masak kembali sampai daging empuk dan kuah mengental,angkat.Sajikan dengan taburan bawang goreng.
(Untuk 4 orang)