Resep Masakan Itik Panggang (Kalimantan Selatan)
- 1 ekor itik manila
- 2 butir jeruk nipis,ambil airnya
- 5 cm jahe,parut
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis,jika suka
- 50 ml minyak goreng
1.Bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu halusnya habis.Potong-potong bebek,lumuri air jeruk nipis dan jahe parut.Sisihkan.
2.Campur bumbu halus dengan kecap manis,dan minyak goreng.Ratakan pada bebek.Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap.Diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
3.Bakar/panggang bebek di atas bara(kecil)sambil balik-balik dan diolesi sisa bumbu.Bakar sampai matangnya merata.Angkat,sajikan.
(Untuk 6 orang)