Resep Masakan Dendeng Ragi (Jawa Tengah)
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- ½ butir kelapa agak muda,parut
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas,memarkan
- 1 batang serai,memarkan
- 500 ml air
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm gula merah,iris
- ½ sdt asa jawa
- 2 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
1.Potong-potong daging melintang serat,setebal 1 cm,sisihkan.Kupas kulit ari kelapa,lalu parut memanjang,sisihkan.
2.Campur irisan daging,kelapa parut,daun salam,lengkuas,serai,dan bumbu halus.Aduk rata,tambahkan air,lalu masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai air mongering dan daging matang.
3.Masukkan minyak goreng,aduk-aduk,masak sampai bumbu kering dan melekat pada daging.Angkat,sajikan.
(Untuk 4 orang)