Resep Masakan Balung Mekuah/Pindang Iga (Bali)
Bahan
- 500 gram iga sapi(pilih yang dagingnya tebal)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai,memarkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 ½ sdt garam
1.Potong-potong iga,kemudian masak bersama air,daun salam,serai,dan daun jeruk purut sampai mendidih.
2.Masukkan bumbu yang dihaluskan,lalu masak dengan api kecil sampai iga matang dan kuahnya mengental.Angkat.Sajikan selagi hangat.
(Untuk 4 orang)