RESEP MASAKAN ANGEUN MERICA(BANTEN)

RESEP MASAKAN ANGEUN MERICA(BANTEN)


Bahan
  • 150 gram rebung rebus,iris-iris
  • 500 gram daging sapi
  • 1 ½ liter air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi,goring
  • 2 cm kencur
  • 3 cm kunyit sangrai
  • 1 cm jahe
  • 5 butir kemiri,sangrai
  • 2 sdt garam
  • 50 gram kacang merah kering,rendam 2 jam,tiriskan,rebus empuk
  • 1 sdt gula merah
  • 1 mata asam jawa
Cara Membuat Resep Masakan Angeun Merica ( Banten )

1.Rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk.Tiriskan daging,potong-potong dadu 2 cm.Saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter.Panaskan kembali kaldunya.
2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,angkat,tuangkan ke dalam rebusan daging.masukkan rebung,kacang merah,kacang panjang,gula merah,dan asam.Masak sampai semua bahan matang.Angkat,sajikan.
(Untuk 5 orang)