Resep Masakan Opor Ayam Kering (Jawa Tengah)
Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 butir jeruk nipis,ambil airnya
- 4 sdm minyak, untuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt merica butir
- ½ sdt jinten
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai,memarkan
- 3 cm jahe,memarkan
- 1 ibujari lengkuas,memarkan
- 500 ml santan cair
- 600 ml santan kental
- Bawang goreng untuk taburan
1.Potong ayam menjadi 8 bagian,lalu lumuri dengan air jeruk nipis.Sisihkan.Panaskan minyak,lalu tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,serai,jahe,dan lengkuas sampai harum.Masukkan potongan ayam,aduk sampai bumbu tercampur rata.Tuang santan cair,masak sampai ayam setengah matang.
2.Tambahkan santan kental.Masak sambil sesekali aduk sampai santan mengering.Angkat,taburi dengan bawang goreng.
(Untuk 4 orang)