RESEP MASAKAN KARE IKAN KAKAP (ACEH)
- 500 gram ikan kakap,masing-masing potong dua
- 1 sdt air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- Minyak secukupnya,untuk menumis dan menggoreng
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit,bakar
- 3 butir kemiri,sangrai.
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai,memarkan
- 2 butir asam kandis
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt klabet
- ½ sdt jeruk nipis
1.Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam,biarkan selama 15 menit.Goreng ikan kakap sampai matang.
2.Tumis bumbu halus bersama daun jeruk,serai,dan asam kandis sampai harum.
3.Tambahkan santan,garam,gula,dan klabet, masak sampai mendidih.
4.Masukkan ikan kakap goreng ,masak sampai kuah mengental.Sesaat sebelum diangkat,bubuhkan air jeruk nipis,aduk rata,angkat,sajikan.
(Untuk 4-5 orang)