RESEP MASAKAN GULAI JRUK (ACEH)
- 200 gram udang segar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt lada butir
- ½ sdt adas manis
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 2 sdm poyak
- 300 ml air
- 4 buah asam sunti
- 3 cm kayu manis
- 2 batang serai ,memarkan
- 1 genggam daun kari/temurui/salam koja
- 400ml santan kental
- ¼ buah nanas,potong-potong
- ¼ buah jantung pisang,potong-potong
- 100 gram rebung
- 100 gram nangka muda,rebus
- 4 buah belimbing sayur,belah 2
- 3 buah cabai hijau,belah2
- 4 buah cabai merah besar,belah 2
- 100 gram kacang panjang,potong-potong
1.Kupas udang,lalu belah punggungnya,sisakan ekornya.Campur dengan bumbu halus dan poyak.
2.Masukkan air,asam sunti,kayu manis,serai,dan daun kari.Masak sampai harum dan udang setengah matang.
3.Tambahkan santan kental.Masukkan nanas,jantung pisang,rebung,nangka muda,belimbing sayur,cabai hijau,cabai merah,dan kacang panjang.
4.Masak sampai sayuran matang dan kuah kental,angkat.
(Untuk 4 orang)