Resep Masakan Lontong Sayur Pepaya
Bahan:
- Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar (bisa diganti labu siam)
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 10 btg kacang, potong iris kecil
- Santan dari satu btr kelapa
- 4 siung bawang putih
- 6 btr bawang merah
- 3 btr kemiri
- ½ kunyit
- 6 buah cabe merah besar
- Udang kering secukupnya
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 1 btg serai, keprek
- 1 ruas jahe, keprek
- 3 lbr daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu keprek. Tumis sebentar.
- Masukkan bumbu ke dalam santan encer, asebentar, masukkan sayuran.
- Rebus sampai matang. Tmabahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki.
- Terakhir masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai santannya pecah.
- Angkat dan sajikan.